Unexpected Food
Dalle 17:00 alle 22:00 verrà servito un piatto aperitivo con 3 signature snack, pan brioche con sgombro affumicato e pomodoro, polpetta di pulled pork, cracker con crema di ragusano stagionato DOP e carota viola. Gli ospiti inoltre avranno la possibilità di ordinare i vari piatti dall’unexpected food alla carta o degustazione. Dalle 22:00, offriamo a tutti un mini-cocktail di benvenuto. Ogni drink viene accompagnato da uno snack di fave fritte speziate, pensato per esaltare i sapori dei nostri cocktail.
Cucina aperta fino alle 22.00
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Tutti
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Pesce
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Carne
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Vegetariano
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Vegano
Pesce
Ostrica al naturale
Allergeni: molluschi
Spicy oyster
Ostrica Concava Francese e salsa gochujang.
Allergeni: soia, cereali con glutine, sesamo, molluschi
Pane sgombro e pomodoro
Pane tostato, sgombro affumicato, pomodoro Pachino IGP in diverse consistenze e basilico fresco
Allergeni: cereali con glutine, latticini, pesce
Ceviche di pescato del giorno, Finocchio e Ibisco
Ceviche di pescato del giorno, finocchio marinato e salsa all’ibisco.
Allergeni: soia, pesce
Prawn roll, scapece e peperone
Prawn roll di gambero viola, crema di scapece di zucchine e sferificazione di peperone.
Allergeni: crostacei, cereali con glutine
Fish-Cake
Mousse di mandorla, salsa di lamponi, olio al finocchietto e bottarga di tonno.
Allergeni: frutta a guscio, pesce, latticini
Carne
Polpetta di pulled pork
Polpetta di pulled pork con una panatura croccante e crema di giardiniera.
Allergeni: cereali con glutine, senape, soia, sedano
Pane, pomodoro e roast-beef
Pane tostato, roast beef speziato, pomodoro Pachino IGP in diverse consistenze e basilico fresco.
Allergeni: cereali con glutine, latticini
Tartare di manzo
Tartare di manzo locale, spuma di erba cipollina e radicchio in salamoia
Allergeni: uova, latticini, senape
Pork roll
Roll di pork belly, salsa tartara e carote viola sottaceto, cetriolo sottaceto.
Allergeni: cereali con glutine, uova e senape
Meet-Cake
Mousse di Mandorla, salsa di lamponi, olio al finocchietto e caramello di pork belly.
Allergeni: latticini, frutta a guscio
Vegetariano
Cracker con carota viola e ragusano
Cracker, carota viola, ragusano DOP
Allergeni: cereali con glutine, latticini
Pane, scamorza e pomodoro
pane tostato, pomodoro Pachino IGP in diverse consistenze, scamorza affumicata, basilico fresco
Allergeni: cereali con glutine e latticini
Burrata, giardiniera e radicchio
Burrata pugliese, giardiniera sott’aceto e radicchio in salamoia.
Allergeni: latticini, sedano
Tamago Sando
Pane in cassetta, salsa tartara, uova sode.
Allergeni: uova, latticini, cereali con glutine, senape
Parmesan-Cake
Mousse di mandorla, salsa di lamponi, olio al finocchietto e crema di Parmigiano Reggiano 48 mesi.
Allergeni: latticini, frutta a guscio
Vegano
Cracker tartufo e giardiniera
Cracker con crema di giardiniera sott’aceto e tartufo nero dei Monti Iblei
Allergeni: cereali con glutine, sedano
Pane, pomodoro e melanzana
Pane tostato, melanzane arrosto sott’olio, pomodoro Pachino IGP in diverse consistenze e basilico fresco.
Allergeni: non contiene allergeni
Babaganush, finocchio e carota viola
Babaganoush di melanzane arrosto, finocchio marinato all’ibisco e carote viola sott’aceto
Allergeni: sesamo
Vegan roll
roll vegano, scapece di zucchine e friggitelli, peperone giallo tataki in diverse consistenze
Allergeni: cereali con glutine
Rambutan-Cake
Mousse di mandorla, salsa di lamponi, olio al finocchietto e rambutan sott’aceto umami
Allergeni: frutta a guscio
Pesce
Ostrica al naturale
Allergeni: molluschi
Spicy oyster
Ostrica Concava Francese e salsa gochujang.
Allergeni: soia, cereali con glutine, sesamo, molluschi
Pane sgombro e pomodoro
Pane tostato, sgombro affumicato, pomodoro Pachino IGP in diverse consistenze e basilico fresco
Allergeni: cereali con glutine, latticini, pesce
Ceviche di pescato del giorno, Finocchio e Ibisco
Ceviche di pescato del giorno, finocchio marinato e salsa all’ibisco.
Allergeni: soia, pesce
Prawn roll, scapece e peperone
Prawn roll di gambero viola, crema di scapece di zucchine e sferificazione di peperone.
Allergeni: crostacei, cereali con glutine
Fish-Cake
Mousse di mandorla, salsa di lamponi, olio al finocchietto e bottarga di tonno.
Allergeni: frutta a guscio, pesce, latticini
Carne
Polpetta di pulled pork
Polpetta di pulled pork con una panatura croccante e crema di giardiniera.
Allergeni: cereali con glutine, senape, soia, sedano
Pane, pomodoro e roast-beef
Pane tostato, roast beef speziato, pomodoro Pachino IGP in diverse consistenze e basilico fresco.
Allergeni: cereali con glutine, latticini
Tartare di manzo
Tartare di manzo locale, spuma di erba cipollina e radicchio in salamoia
Allergeni: uova, latticini, senape
Pork roll
Roll di pork belly, salsa tartara e carote viola sottaceto, cetriolo sottaceto.
Allergeni: cereali con glutine, uova e senape
Meet-Cake
Mousse di Mandorla, salsa di lamponi, olio al finocchietto e caramello di pork belly.
Allergeni: latticini, frutta a guscio
Vegetariano
Cracker con carota viola e ragusano
Cracker, carota viola, ragusano DOP
Allergeni: cereali con glutine, latticini
Pane, scamorza e pomodoro
pane tostato, pomodoro Pachino IGP in diverse consistenze, scamorza affumicata, basilico fresco
Allergeni: cereali con glutine e latticini
Burrata, giardiniera e radicchio
Burrata pugliese, giardiniera sott’aceto e radicchio in salamoia.
Allergeni: latticini, sedano
Tamago Sando
Pane in cassetta, salsa tartara, uova sode.
Allergeni: uova, latticini, cereali con glutine, senape
Parmesan-Cake
Mousse di mandorla, salsa di lamponi, olio al finocchietto e crema di Parmigiano Reggiano 48 mesi.
Allergeni: latticini, frutta a guscio
Vegano
Cracker tartufo e giardiniera
Cracker con crema di giardiniera sott’aceto e tartufo nero dei Monti Iblei
Allergeni: cereali con glutine, sedano
Pane, pomodoro e melanzana
Pane tostato, melanzane arrosto sott’olio, pomodoro Pachino IGP in diverse consistenze e basilico fresco.
Allergeni: non contiene allergeni
Babaganush, finocchio e carota viola
Babaganoush di melanzane arrosto, finocchio marinato all’ibisco e carote viola sott’aceto
Allergeni: sesamo
Vegan roll
roll vegano, scapece di zucchine e friggitelli, peperone giallo tataki in diverse consistenze
Allergeni: cereali con glutine
Rambutan-Cake
Mousse di mandorla, salsa di lamponi, olio al finocchietto e rambutan sott’aceto umami
Allergeni: frutta a guscio