Ostrica Spèciale de Claire Ancelin

Allergeni: Molluschi

Le 3 ostriche Palco

Ostrica con ananas sciroppata, Ostrica con rabarbaro in salamoia, Ostrica con carota viola sottaceto
Allergeni: Molluschi

Caviale Prunier Baerii 10 gr

Allergeni: Pesce

Caviale Caviar House Asetra 20 gr

Allergeni: Pesce

Rose Ceviche

Ricciola*, rosa, ibisco, ananas sciroppata e coriandolo.
Allergeni: Pesce, Soia

Blinis e uova di salmone

Blinis, uova di salmone, crème fraìche all’erba cipollina e menta
Allergeni: pesce, uova, cereali contenente glutine, latte e prodotti derivati

Chili con carne waffle

Waffle salato al chili con carne.
Allergeni: Uova, Cereali contenenti glutine, Latte e derivati

Pork Skewers

Pancia di maiale, rabarbaro in salamoia, pop corn e bbq al peperone Piquillo.
Allergeni: Nessuno

Horses Neck Tacos

3 Tacos con tartare di cavallo, carota viola sottaceto, mayo al cognac, tartufo.
Allergeni: Uova, Cereali contenenti glutine, Latte e derivati

Roast-Horse

Arrosto di cavallo alle erbe, mayo al wasabi, lime, peperoncino fresco e menta fresca.

Coco & Smoke

Tortilla con guanciale di suino nero, ricciola affumicata, lime, cocco, peperoncino fresco, menta.
Allergeni: Cereali contenenti glutine, pesce, frutta a guscio.

Fave fritte speziate

Può contenere tracce di soia, frutta a guscio, cereali contenenti glutine.

Mix al pesto

Allergeni: latte e prodotti derivati, frutta a guscio. Può contenere tracce di soia, cereali contenente glutine, latte e prodotti derivati

Piselli croccanti al wasabi

Può contenere tracce di soia, frutta a guscio, cereali contenenti glutine.

Olive in salamoia

Caramelle Coca-Cola

Può contenere tracce di soia, frutta a guscio, cereali contenenti glutine.

Tris di formaggi

Comtè, Taleggio, Mont Vully Rouge Classic.
Allergeni: Latte e derivati

Tris di salumi

Capocollo Calabro, Guanciale di suino nero, Fiocco cotto di montagna
Allergeni: Nessuno

Hummus di ceci & Pane Guttiau

Allergeni: Cereali contenenti glutine