Uno spazio che muta di volta in volta, raccontandosi attraverso la luce, l’architettura, la tecnologia, ma soprattutto attraverso sapori e profumi studiati per stimolare i recettori del piacere e sollecitare la creatività e la personalità degli ‘ospiti‘; sì, da PALCO i clienti si chiamano così, è stato questo il principio ispiratore, ovvero qualcosa di inaspettato e coinvolgente, rivoluzionario e gentile.